Chi tiết sản phẩm

Cá Căn ( cá Ông)

Mã sản phẩm : C03
Giá KM : 140,000 VNĐ
Mô tả :

Cá căng hay cá ong. Đây là loài cá có thể sống được cả môi trường nước ngọt và nước lợ.

Đây là loài cá chỉ có trong thiên nhiên và là loài cá biển nhưng cá căng là loài cá có thể vừa sống ở cửa sông nước lợ, vừa sống ven bờ biển, cá sống ở những vùng đầm phá với nguồn nước lợ có sự hoà trộn giữa nước biển và nước sông, cá là đặc sản của vùng phá Tam Giang ở Miền Trung Việt Nam.Loài cá ong này kì lạ ở chỗ là cứ biển động, sóng lớn thì cá căn dễ cắn câu hơn những lúc biển yên ả bình thường. Do đó ở Việt Nam vào thời điểm này, chỉ cần vài tay lưới đã có thể bắt được hàng chục con chừng 2 - 3 ngón tay ở cửa sông. Nếu câu ngoài biển cũng có thể vớt được loại to hơn lên đến nửa ký.

 

 

Trong những ngày mưa gió món canh chua được chế biến từ cá đươc rất nhiều gia đình ưu tiên đưa vào thực đơn. Canh chua cá không những thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Hơn thế, món canh chua cũng có thể dễ dàng chế biến từ các loại cá khác nhau, với món canh chua cá ông căn tươi sạch sẽ mang lại một món canh chua đậm đà hương vị biển. Mỗi loại canh sẽ cho giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc trưng riêng.

 CANH CHUA CÁ ÔNG CĂN (MIỀN BIỂN)

Nguyên liệu nấu canh chua cá:

- 500g cá tươi sống (cá ông căn). Bạn cần lưu ý các loại cá nấu canh chua không nên chọn loại cá nhỏ nhiều xương dăm. vì vậy nê chọn cá ôn căn to nhiều thịt và đặc biệt là phải tươi sạch.

- Quả thơm

- 3 trái cà chua

-  Me chua 

- Gừng, hành lá, hành củ, thì là, ớt.

 

Sơ chế:

 

Cá làm sạch ruột, đánh vảy, chặt khúc (nếu cá  to)

Gừng băm nhỏ. 

Ớt thái miếng nhỏ.

Hành, thì là thái nhỏ.

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Me và cà chua rửa sạch, cà chua đem cắt múi cau

 

Cách nấu canh chua cá như sau:

Bước 1: Ướp cá với một chút muối, hạt nêm và gừng băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 2: Phi thơm hành củ rồi cho cà chua vào xào sơ cùng gia vị. Cho vào một lượng nước vừa đủ ăn và me, đun sôi.

Khi nước sôi thì cho cá vào để  sôi trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Trước khi tắt bếp bạn cho hành, thì là vào canh, tuyệt đối không đậy nắp tránh làm đỏ rau thơm, canh sẽ mất ngon.

Bước 4: Sau đó vớt me ra một cái bát, dằm nát rồi lọc bỏ bã, lấy nước cốt me đổ ngược trở lại nồi, khuấy đều.

Vậy là chúng ta đã có món canh ngon miệng