Chi tiết sản phẩm

Cá Cơm Than

Mã sản phẩm : C05
Giá KM : 105,000 VNĐ
Mô tả :

Như chúng ta đã biết, cá cơm có rất nhiều loài khác nhau, như cá cơm sọc tiêu, cá cơm lép, cá cơm sọc đỏ, cá cơm than,… trong đó cá cơm than có màu tối hơn các loài cá còn lại, do đó người ta đặt luôn cái tên như vậy để phân biệt với các loài cá còn lại. Cá cơm than có kích thước to cỡ ngón tay cái hoặc hơn chút, dài khoảng một tấc, thân có màu xám phía trên, bụng hơi trắng. Thân cá trơn và có những cái vảy rất nhỏ nhưng có màu sắc khá óng ánh nhìn rất đẹp mắt. Loài cá này thường được đánh bắt vào khoảng tháng 7 đến tháng 12, là thời điểm biển động cá nhiều, cũng là mùa sinh sản của cá cơm than tươi ngon. Thịt cá cơm than nếu không biết cách chế biến thì không ngon, nhưng chỉ cần đưa vào tay một bà nội trợ đảm đang thì sẽ trở thành một món ăn tuyệt vời.

Kết quả hình ảnh cho ca com than

Cá cơm than tươi có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau, điển hình như món cá cơm rim me, chiên giòn, đem lăn bột giòn rồi chiên, hay đem kho tiêu, hoặc bạn có thể kho lạt sau đó chấm với rau đắng hoặc bông điên điển, sẽ tạo thành một hương vị thơm ngon khó cưỡng và để lại ấn tượng rất sâu cho những ai đã từng thưởng thức qua những món ăn từ cá cơm than tươi ngon đó.

Trời vào thu lành lạnh, được thưởng thức món cá cơm khô kho với cơm nóng thì không còn gì tuyệt bằng

 

Nguyên liệu: 
- Một tô cá cơm khô nhỏ
- 3 tép tỏi đập dập, nếu có hành tím thì 3 củ hành tím
- 2 muỗng canh đường vàng
- ½ chén nước trắng hoặc nước dừa tươi
- Nước màu
- Tiêu: 2 muỗng canh (1 muỗng đập dập, 1 muỗng mịn)
- Dầu ăn: 3 - 5 muỗng canh
Cách làm:
Cá cơm khô ngâm trong dấm và muối khoảng ½ tiếng (để giảm vị mặn và tanh). Rửa sạch và vớt ra rổ để ráo
Lấy một cái nồi (hay chảo sâu lòng), cho 3 muỗng canh dầu vào, cho tiếp 3 tép tỏi đập dập (hoặc 3 củ hành tím) bằm nhỏ vào xào thơm
Tiếp đến cho nước mắm vào nồi, cho cá vào đảo để thấm đều nước mắm,  thêm 2 muỗng dầu để cá không bị quá khô.
Cho vào 2 muỗng canh đường vàng (nếu cá còn mặn thì cho thêm đường), nước màu, và một muỗng tiêu đập dập.
Châm vào 1/2 chén nước dừa tươi. Nước phải ngập mặt cá, thêm ớt rồi trộn chung cho cá thấm gia vị. Kho liu riu, thỉnh thoảng đảo đều.
Nếu muốn khô và cháy sém thì khi cá rút hết nước để nồi trên bếp thêm 5 phút nữa.
Rắc thêm 1 muỗng tiêu mịn, ớt bột vào nếu thích. Múc cá sang nồi khác rồi dọn lên bàn ăn. Ăn ngon nhất là với cơm nóng!
Chúc các bạn thành công