Chi tiết sản phẩm

Cá Kèo

Mã sản phẩm : K01
Giá KM : 170,000 VNĐ
Mô tả :

Cá kèo hay còn được gọi là cá bống kèo là loại cá sông thuộc họ Cá bống trắng 

Hình ảnh có liên quan

Cá kèo phổ biến ở miền Tây Nam Bộ, thịt cá mềm, được dùng để chế biến ra nhiều món ăn như lẩu cá kèo (cá kèo kho gợt), cá kèo kho tộ (cá kèo kho khô), cá kèo nướng muối ớt, khô cá kèo.

 

Tại Việt Nam cá tập trung trong vùng đồng bằng sông Cửu Long, nhất là tại Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau, Kiên Giang, thích hợp với các ao hồ kênh-mương nước lợ. Cá còn được nuôi tại các ruộng muối. Cá sinh sản tự nhiên tại các bãi bồi ven biển, mùa sinh sản trong các tháng từ 4 đến 9. Các nghiên cứu để tạo điều kiện sinh sản cho cá khi nuôi trong các môi trường nhân tạo chưa đạt được kết quả.

Thịt cá bống kèo rất được ưa chuộng tại Việt Nam do có hương vị riêng, trắng ngon và giá trị dinh dưỡng cao.

Các cách chế biến cá kèo:

Cá kèo kho tiêu

  • Cá kèo 400gr
  • Tiêu, mắm, tỏi, đường.
  • Chế biến:

    Cá kèo làm sạch. Tỏi bóc vỏ đập dập. Pha nước mắm, đường, tiêu để chuẩn bị kho cá.

    Cho chút dầu vào xào tỏi cho thơm, xếp cá vào nồi rồi đổ hỗn hợp nước mắm, đường, tiêu vào. Om liu riu lửa cho đến khi gần cạn, cá chín. Ăn nóng với cơm => tuyệt vời (mình thấy trong Nam trước khi ăn mọi người cho lá răm vào, ăn cũng rất thơm)

  •  
  •  

     Lẩu cá kèo lá giang
  • 3 lít nước dùng
  • 500g cá kèo sống, làm sạch nhớt, gây tê bằng nước đá
  • 1 bó (khỏang 200g) lá giang, nhặt lá, rửa sạch, vò nhẹ
  • 2 thìa súp sả, ớt, tỏi băm nhuyễn
  • 4 củ hành tím, thái mỏng, phi vàng
  • 50g me vắt, hòa với 1 bát nước lược lấy nước cốt
  • Gia vị gồm: nước mắm ngon, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy, muối, đường, dầu ăn
  • Rau ăn kèm: bắp chuối bào, rau muống, rau nhút, bạc hà (còn gọi là dọc mùng), rửa sạch
  • Rau nêm: rau om và ngò gai, rửa sạch, thái nhuyễn
  • 500g bún tươi
  • 1 quả ớt sừng.
  • Chế biến:

  • Đun nóng chút dầu, phi thơm sả, ớt, tỏi băm cho vàng thơm.
  • Cho nước dùng vào nấu sôi, nêm nước cốt me, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy để món ăn thơm ngon đậm đà, chút muối, đường vừa ăn.
  • Tiếp tục cho lá giang vào, lấy ra nồi lẩu.
  • Nêm rau om, ngò gai, hành phi vào.
  • Khi nào dùng đun nóng, cho cá kèo vào nấu 5 phút, gắp cá ra đĩa.
  • Trụng các loại rau ăn kèm.